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餐饮创业失败系列故事开篇语
为什么有那么多人在现今社会倾向于放弃打工，更喜欢投资创业呢？在“大众创新、万众创业”的国家政策推动下，现今的80、90、00后过的也是越来越洒脱，很多人还有浪漫的情怀，他们中的绝大多数对创业充满了激情和不切实际的幻想，完全沉浸在自以为是的中，在心理、技术、资金、渠道、吃苦精神等多方面根本就没有做好准备。
在这些创业的芸芸众生中，很多人都选择了餐饮方向，因为这个投资成本低，失败的成本也低，看起来技术含量并不高，哪怕自己不懂，通过一段时间的学习钻研应该也没有问题，于是豪情万丈般如同打了鸡血一样一头扎入创业大潮中，结果呢？很难说。
笔者作为一个名职业酒店经理人，相较于一般的创业者，在酒店管理和餐饮管理创业方面，有自己独特的视角和观点，以及亲身的经历。笔者很希望把这些经历分享出来，希望能够对有这方面创业意向的人给予一些提醒和帮助。
本文是创业专题的开篇语，这个专题中会包含很多的真实的案例，真实的情况，精品干货，这个专题的文章会很多也会很长，希望各位耐心等待，笔者会尽自己可能尽快更新。
兵法有云：未料胜，先料败。笔者不太喜欢看那种经过艺术加工一夜暴富的创业故事，更喜欢去研究失败的案例，因此在案例中会有很多创业失败案例的描述和解析，当然成功的案例也有，但是笔者觉得失败的案例更有意义，笔者也会更多地去描述和解析创业失败的案例。
餐饮创业失败案例汇编09之E无知无钱无经验的创业未遂之路壹
第一篇
这是一个创业未遂的案例，不过这个案例非常有代表性，虽然是创业未遂，但假如这个案例中的任何创业IDED被实施了，估计十有八九肯定是是要失败的。这个Case要分几集写，因为比较长，创业项目也比较多。此外、这个Case非常有代表性，代表了一群被创业的激情搞得头脑膨胀毛嫩的年轻创业人群，诸位看官可以从这个Case中得到很多启示，特别是准备投入创业大潮的初创者们。
按照惯例，首先交代一下人物和事件梗概的背景资料。笔者有一个多年前的老街坊，多少年呢？看笔者使用的形容词“老街坊”诸位大概就能猜出来了。这个老街坊家里有位公子，比笔者小几岁，我们就称他是E吧，香港回归前是和笔者在一个街坊里生活长大的，当然这个事儿只截止到香港回归前，然后大家都各自搬家离开，各忙各的了。由于两家关系不错，多年来都有走动，笔者和E一直保持联系，平时关系也不错。
E家条件不错，不算是富二代，但是要比一般家庭条件好，E的老爹是个单位的中层领导，虽然达不到呼风唤雨的程度，但也是握有实权，对E那是关爱贝至。E从小学习还可以，但是很奇怪，笔者一直不知道E到底上了什么大学，读了什么专业，因为E和家人一直对此讳莫如深，我们暂定E是大学毕业或者肄业吧，反正这个也没关系，因为E从外地上学回来之后，从来没有工作过，请注意是从来没有，是从没有工作过一天。
E总体上说是一个挺好相处的人，他为人大度善良，没有什么坏心眼，当然E也不傻，笔者觉得他挺聪明的。也许是由于家庭的缘故，E从小比较犟，但仅限于在家里，在外面还是个腼腆的大男孩。E家庭条件好，所以从小吃穿用度还是不错的，能让很多同龄人羡慕。E虽然零花钱多，也很大方，但E绝对不是那种败家子，也不是乱花钱，最多也就是花钱方面相对于笔者这种穷屌丝来说潇洒多了。
时间过得很快，E从外地上学回来了，但是E就从来没想过工作的事儿，E在家待了好久好久一段时间，E的老爹实在是看不下去了，给E找到工作，E也不去，天天嚷嚷着要创业，于是他老爹瞅准机会，通过关系给E找了个很好的生意，具体是什么就不说了，反正是绝对合理合法的生意，没有太大的技术难度，谁都可以做，而且绝对是旱涝保收，在每年固定的旺季，那真的是能赚不少。别人想干，对不起您没关系，根本就进不来。
记得E来找笔者说起来这个事儿的时候，让笔者给他出出主意，帮帮忙。因为E将要从事的生意和笔者的专业相关，于是在筹备期笔者也参与并帮了点E的小忙。自从E开始做这个生意之后，那一路顺风顺水，那几年也没有少赚。当然E从事的是个小生意，并不大，属于撑不着，也饿不着的，形式好了多赚，形式不好也不会赔本。E的性格是那种大大咧咧的，自从生意上了正轨，E就不怎么去了，雇了俩人，他自己也就是进货，替班，忙的时候去下。要说E这人品行确实还可以，E从来没有亏待过自己的员工，工资从不拖欠，生意好了也会发点小奖金，忙的时候也会主动去帮忙，E也不是个小气的人，赚了钱，上上下下都不会忽略了谁，于是E的小生意前几年还算是顺风顺水。但自从两年前，由于整体形势不好，也波及到了E的小生意，没办法，E的小生意依附性很强。据E说这一两年是王小二过年、一年不如一年，现在是勉强维持，基本不赚钱。
E的老爹也退下来了，再加上全行业都不是太好，E又不愿去上班，生意又是下滑曲线，加上E的犟脾气，没少在家和爹妈吵架，有其是E的老爹。E的老爹又一次吐槽说E前几年是赚了点小钱，但是也没见他往家拿，当然E的老爹也不指望E给家里赚钱，E也不知道把钱用到哪儿了。反正给笔者的感觉是，E这两年肚子是越来越大，以前偏偏的足球少年，挺瘦挺帅一小伙，现在正在向油腻的中年男人的方向奔去，虽然他距离这个年龄还有段距离。E赚钱后，越发的潇洒了，开他爹的旧车不过瘾，又自己买了台进口车，牌子就不说了，反正就是那种价格贵，耗油高，很骚气，外观看起来很霸气的。
由于E的小生意这几年出现了下滑，而且下滑的很厉害，E就寻思着再次创业，当E把创业的想法告诉家人时，遭到了E爹的强烈反对，反对的原因很简单，E根本就没有经过社会的历练，E是年纪不小了，但实际上思维方式上还显幼稚，E提出的创业项目基本上可实施性不大，如果去做了，不说这个项目的可操作性，就以E那种养尊处优的劲儿，吃不了苦，又不愿沉下心去做，又阅历不够丰富，又脾气犟，绝对成不了。上述评价来自E亲爹，可不是笔者下的评价。
好了下面说下笔者知道的E的创业项目。
第一个是合伙开网吧。
不得不说中国的圈子文化由来已久，而且有着很好的传承。E作为一个业余级都不到的小富二代，他的圈子大多也是和他类似的人，笔者曾经和E一起参加过他们圈子的聚会，基本上就是吃饭、打台球、组团打个游戏、组团踢个足球外加打牌。当然E和圈中损友也不是天天吃饱了撑的没事儿，就靠这些消磨时光，也就是隔三差五小聚一下，他们各自各自的生意和工作。
E提出开网吧时，应该是网游最后一轮爆发前后，大家组团在PC机上玩儿的，吃鸡王者荣耀什么的还未出现。当时E说的是和自己的圈中损友一起一商量，准备合伙开一个网吧，目的就是要抓住PC端这波组团玩游戏的浪潮。当时E想向家里要点钱投资，结果被E爹无情的批驳了多次，两人在家数次发生激烈争论，按照这父子俩的说法，他俩基本上在家三天一小吵，五天一大吵。
当时笔者就纳闷，E也是个挺要面子的人，也不啃老啊，那他前几年赚的钱呢？都被他给造了吗？不管怎么样，反正E准备和小伙伴合伙开网吧的投资的钱肯定是不够，笔者听到的是4-5人合伙，其中一个出大头，其他的每人基本上十几个的投资。笔者已经不玩游戏多年了，对这方面兴趣也不大，大学毕业后，基本上没有再进过网吧。不知道网吧现在是个什么路数，当E给笔者解释了下当时的游戏对硬件的要求，以及这个行业的普遍标配之后，笔者就明白了，虽然说电脑这些年是越来越便宜，但是好游戏吃硬件，好网吧吃配置，尤其是游戏的发展，越来越吃配置。E和他的损友圈各个都是游戏高手，对这方面当然很了解，而且这些人全都是想要走高大上路线的，无论是网吧的规模、装修、硬件配置那必须是高大上路线的。
就这个事儿，E本来以为回家一说他的雄伟计划、投资金额、预计投资回报率之后，E爹就会拿钱鼎力支持，结果换来的是E爹的一顿劈头盖脸的臭骂，E爹虽然不懂游戏，但社会阅历丰富，以一个过来人的身份一眼就看出了E的投资计划漏洞百出，并当面指出，在指出的同时又把E骂的狗血淋头。这E也不干了，摔门就走。问题是E爹不给钱，E就只能干瞪眼。于是合伙开网吧最后除了E之外，四人投资，那四个投资的人分摊了E应该投资那部分，据说这事儿让E很没面子。
不得不说E爹的看法十分准确，在这四人合伙投资不出一个月就闹出了矛盾，简单说就是投资份额、管理权和利润分配，然后这四个人就分成了两派，再然后就是这几人最后直接闹蹦，最大的出资人因为家底厚实，折价收购了其他人的股份，说折价是因为网吧的生意远不如预期。
笔者也去过他们开的网吧，是在一个还算相对人流量还可以的地方，不过是在地下，地下车库里隔出了一块儿。地方不小，装修的嘛，笔者不懂，不过PC的配置确实不错。由于本篇比较长，这里就不放在最后评论了，在这里按照故事发生的时间，逐个评论。
评：
笔者去网吧的时候，看到上网的人不是太多，也许是去的时候不对，于是笔者问了E关于网吧的生意如何，E说一直不太好。E的意思是网吧的生意维持正常的开销，以及有部分盈利是没问题的，但是盈利的质量和速度远不及他们当初的估计。笔者是做服务行业的，到了网吧就忍不住要吐槽下：
1、网吧虽然是位置不错，但是在地下，如果不是职业爱玩儿的人，根本就不会留意到车库入口的灯箱广告和指示牌。当然去网吧的人有自己的圈子，他们应该对辖区内的网吧门清，问及为啥选这个地方的时候，所有股东异口同声：地段好，价格便宜。好吧，笔者勉强接受。
2、笔者仔细观察了一下，这个网吧绝对过不了消防这一关，而且很可能就是个违建，谁说地下车库可以隔出来一个网吧经营的？当然，这帮小富二代各个都是有点家底和背景的，相信他们凭借家里的关系和人脉，暂时摆平这个问题应该不难。但是笔者奉行安全第一原则，这种地方一旦发生诸如火灾类的紧急情况，那后果不堪设想，赚钱是好，那也要把安全放在第一位，不能制图便宜。
3、E爹曾经和笔者探讨过E的这次投资意向，E爹的看法很有道理：一个辖区里的上网人很多，但是去网吧的人特别是那种铁粉是一个固定的数值，但是辖区内的网吧数量是不受控的，消费人群就那么多，你凭什么让人家去你那里上网，而且根据本市的情况，不是北上广，没有那么多人，也没有很高的收入水平，去网吧的多是未成年人，无业游民和大学生之类的，这些人基本上没啥钱，因此上网的环境，甚至上网PC的配置不是第一位的，便宜才是第一位的，不能说这个众筹的网吧消费一定很贵，但是拼价格显然不是个正确的经营策略，笔者和E爹都不知道去网吧上网是个什么行市，但是这个众筹网吧刚开业，根据对这帮小富二代的了解，他们的定价一定不是最便宜的。如此说来，这个争夺上网人群的竞争就会异常惨烈，而这个众筹网吧在这个方面灭有什么太多的优势。
4、这帮众筹网吧的投资人其实都不是能吃苦，懂经营，懂管理的主，都是家里有点钱，自以为自己了不起，大家在一起吃饭打牌，说到创业，就把他们以为的奉为第一真理，实际上真实的市场环境他们不知道，他们也不会去花心思考虑这些事儿，在他们眼里，看到最多的是创业成功案例的鸡汤，他们领悟不到创业的艰辛和竞争的残酷。因为这些钱是家里给的，做不起来，家里也不会说什么，做起来了，那他们就牛大了。简单一句话
5、从笔者去网吧的情况来看，这些年轻的老板们在宣传、运营、成本控制、管理和服务上都不及格，他们要做的，能做的还有很多，很多短板都需要提升，可惜他们看不到，E也没有投资，笔者也不会去说，说了也没人听，等无情的现实打他们脸时，打的他们疼了，他们自然会领悟到，这不是刚运行了一个月就闹出矛盾来了吗！
6、创业有小伙伴相互扶持，风险共担，利润共享当然是好的。请注意笔者说的是创业小伙伴，不是猪队友，也不是小富二代。笔者不清楚他们当初是怎么谈的。作为一个团队创业项目，每个人投多少，负责什么，有什么样的权利和义务，准入和退出机制，议事程序，纠纷解决方案啥的，这些最基本的是要在投资创业之初就要谈好的，而且光谈不行，还要整理成文字正式签署，要具备法律效应的，全靠哥们义气那可不行。这不就没干一个月就矛盾重重了嘛！笔者插一句，笔者曾经见过4个文艺青年合伙创业，也弄了个投资协议，上面的条款也不知道他们从哪儿找的，还真像回事儿，这几个文青范的创业四人组甚至去找了律师，在律师的指导下完成了合作协议的签署。项目整体投资不大，就是个只有文艺青年才能想出来的创业项目，问题是这四个人每人占股25%，这是一个非常可笑的比例，出了争议到底谁听谁的，就算是变成两帮，投票解决50%对50%？也许有看官说也会出现75%对25%的嘛，是会出现，但这种持股比例和他们幼稚的创业协议放在一起，那绝对会出现50%对50%，甚至是每个人坚持自己的观点，这还咋整啊。
就这样E的第二次创业之路被E爹无情的给镇压了，结果就是E爹少损失了一笔不大不小的钱。当然E并没有从中吸取教训，不久，E又找到了笔者提出了他的第二个创业计划。 |
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