酒店服务业的利润，较制造业等一线、二线产业相比，真的很高。

这两年出于开发、自持的想法，想要投资酒店服务业的公司也越来越多，其用途都是沉淀资产、产业转型，或者是看好酒店服务业的未来。

正因为这各种的原因，导致酒店投资市场越来越热，也出现了许多的盲目投资。投资到一半时，发现酒店建设就是个无底洞，但开弓没有回头箭，资金占用大大超出预期。结果等不到酒店开业就出现资金不足，或是勉强开业，也为酒店的后期经营留下很多虎头蛇尾的隐患。

只看到酒店利润高，却不知道酒店建设中的坑也是极多的，而后期经营管理工作更是一点也马虎大意不得。先看看酒店几个主力经营产品的行业净利润情况。

在1、客房：净利润可达50%。,开了一个房间后，客人一个晚上消耗的全部是水、电和消耗品，外加清洁费、早餐费和管理费。

大型酒店的房间，其直接成本一般不超过100块，而如快捷酒店一晚上也不会超过20块钱。这相比客人所付的房费来说，真是高利润啊。

事实上，就2、餐饮：净利润20%。,的饮食服务而言，大部分酒店都做得不好，这也是很多酒店经营的困难之一。

酒店的餐饮不好做是公认的。装修好了，客人觉得贵、不划算，不来。对味道不认可、对服务不认可，不来……，这些因素都导致酒店餐饮经营困难。

但对于宴会来说，人们却喜欢选择酒店。有排场、有面子、有配套、又方便。

当然，对于酒店餐饮来说，但也不全是做不好的。做好了餐饮，这就是对酒店经营的一大助力。

对于餐饮这行业来说，是劳动力密集型行业，人工成本很大，加上食材成本等，酒店餐饮经营得好的有20%的净利润就算不错的指标了。而经营得不好的，会倒拖酒店的经营后腿。

3、娱乐、休闲：净利润50%。,像茶馆和KTV，有很高的毛利。

一杯茶，直接成本就占10-20%，其它成本来自于人工、装修折旧、能耗等。

要知道，酒店的员工吃的、用的、穿的都得符合酒店形象要求，而同时，这也会给酒店带来成本的增加。

就酒店娱乐、休闲来说，毛利是高，但所提供的软服务和硬件环境，却也是酒店成本率的组成部分。

所以，就利润比例来说，酒店的利润高于大部分行业。可为什么有

这么高的利润，投资酒店的人却很少呢？

更有的酒店投产之后，却经营困难。为什么这么高的利润之下，还容易出现经营亏损，回收困难呢?

主要原因还是酒店初期投资大、建设专业度要求高、回收期长、经营要求高，导致经营风险增高、资产变现能力差。

1、酒店初期投资大，小型酒店有几百万，大型酒店多则上几亿的资金投入。这些投入，都要从开业之时才有回报。这样算来，如果计算上资金的使用成本，酒店的实际利润就降低了。而且许多业主因为在投资酒店的时候没有经过严格的论证，认为酒店的装修，是件极简单的事。

我见过一家酒店，厨房在地下室。从出菜到上桌，至少要经过150米的距离才能到达，其中还有垂直交通如楼梯、电梯的上下过程。

这样建设的后果就是，传菜时间长，菜品上桌都冷了。传菜距离远，菜品容易出现污染。传菜路程长，员工传菜坐电梯、跑楼梯，就像在参加运动会，工作效率不高，还很累，自然导致用工增加、成本增加。结果搞坏了口碑、拉低了利润、浪费了投资。

这样投资不如不投，自然会亏损。这就是在酒店筹建时，出现了使用功能上的设计缺陷，顾头不顾尾。只顾脸面好看，不管后台乱，自然亏损机率大。

2、经营风险大。前面说的酒店产品净利润，都是建立在经营顺利的条件基础上。如果经营过程中出现非人力可及因素，对酒店的影响也是巨大的，直接结果就是亏损。这种例子在过去了20年里出现过好几次，而且现在正在进行中。

如非典、512地震，以及今年的新冠疫情，这些都是影响全经济领域的大事。但还有一些诸如：行业检查、黄金周、逢年过节、大型社会活动，这些也会给酒店带来正向或者是反向的影响。

一些最常见的环境因素例子：如世界杯、高考等，都会让酒店的住房率下降10%-20%左右。

3、变现能力差。酒店物业或租、或持，虽然有证，但真要想把酒店变现，除了抵押给银行外，想要直接卖出却比较困难。酒店物业价值大，想要收购并持有资产，对现金流占用比较大，但这对大部分的公司来说，就是一个很高的门槛。

就如前两年，万达与融创的文旅产业和酒店交易。做为万达来说，看帐面是大甩卖，但实际就他的开发成本而言，我认为万达是赚了。

而融创，是捡到了便宜资产，也赚了，这是就酒店的市场价值而言。

但如果真的要卖酒店物业，这么大型的资产，是不太好找买主的，因为这么大量的资金，如要一家公司全拿出来，很影响公司的运行。如果借银行的钱来购置，会背负巨大的资金利息。这就要求持有酒店后，必须具备经营和盈利的能力，持续的变现还贷。而且酒店是不可能拆分出售，那样酒店资产就不值钱了。

酒店这种物业很特殊，因为涉及到社会服务，开发商不爱投，但社会需求却很大，同时经营风险也大。甚至有的开发商宁可赔钱毁约，也不建大型酒店。那为什么还有这么多人会去投资酒店呢？

其实，酒店做好了也是很赚钱的，外行看热闹，内行读门道，且看下面的道理。

一、酒店虽然投资大，回收期慢，但社会影响力却大。

我认识的一些做房地产老板，楼盘开发一片又一片，但始终还是梦想修一栋大酒店。为什么？

因为房子卖得再多，也不是自己的资产，钱赚多了就是数字。而且，房地产负债率高，现在顺风顺水，保不定哪天转不动了，企业就完了，所以还是想做资产沉淀。

二、通过修酒店，可以提升企业和个人的形象，酒店是个社交大平台。

酒店每天迎来送往，与社会各界打交道，就是个社交大平台。

一位做矿的老板，在资金充足时，一时意起，投资开了一家一万多平米的中型酒店。几年后，因为煤矿改革，其所持矿井都陆续关闭了。

而他却时常感叹开酒店这事：还好有酒店在撑着。而且，以前求人办事时，人家爱理不理。现在干酒店这行，虽然是几百千把块的小事，但许多人都爱找你打打折，钱虽少，但人情面却宽。

三、现金回收好。

对于酒店来说，虽然单笔收入不大，但每天发生的流水总额不小，。

对于住宿和睡觉的账单，欠谁也不会欠这些小账，说出去就是声誉全无。现金流是企业的生命线，而对于酒店经营，现金流就是一大优势。

四、产业的优势。

在一产、二产竞争力大，利润不高的情况下，三产的优势就在于民生。

只要地方经济要发展、要建设，人口流动，旅游开发，招商引资，哪一样都少不了酒店的参与。所以近两年酒店更是遍地开花，以前大型酒店只有一、二线城市才能承载，现在四、五线城市普遍都在建设大型酒店。甚至，随着乡村旅游投资风口的到来，大型酒店需求已经下沉到县、镇。

五、地皮的增值、保值。

酒店经营好了，最值钱的并不是酒店的装修，而酒店的固定资产和脚下的地皮。

因为投资酒店，有许多的门槛：如投资要求高、施工周期长、回收期慢、管理要求高、琐碎事物繁杂等，所以许多企业不愿涉足。

而相对于社会活动来说，社交需求度又高，这就导致酒店产业在各地的招商引资产业政策，待遇都十分优厚。而且一座大型酒店，对于周边的地价、房价和城市形象都是有带动作用的。

所以对于酒店来说，就具备了产业性质的低成本拿地机会，行业内一般称为“勾地”。而等到周边区域建设成熟之后，脚下之地，不论是贷款还是转让，都有巨大的价值增幅。

六、优质的贷款抵押品。

对于酒店来说，是银行较为喜欢的贷款抵押品，不论是酒店的固定资产也好，还是经营流水也好，都可以用于贷款抵押，而且利率从优。

从另一方面看，通过贷款，从酒店周转也好、再建设也好，实际上都弥补酒店现金投资缺乏的问题。而对于资金利息来说，只要不超过酒店盈利承受范围就行。

【编后语】

总的来说，酒店是社会经济文明进步的产物，对地方经济、城市形象等都有巨大的拉动作用，而且这两年正值酒店服务业蓬勃发展之机。

但对酒店投资来说，没经过专业的论证，不具备专业的团队，也需要谨慎进入。虽然现在市场上有许多的国际管理公司在活动，但里面“李逵”与“李鬼”充斥。而且对于老外那高昂的管理费用和品牌权益，本人观点并不推荐，因为这对中国酒店业的发展不是一件好事。也看到许多单体酒店，都是在经历一两年的合作期后，就对老外赔钱赶人。所以，在有能力的情况下，能够自行组建管理队伍实施管理，实际上是现今国内单体酒店最好的选择方向。

【鉴酒店】原创