最近天气转凉，又到了穿毛衣的季节。每天都在关注天气的朋友都知道，最近全国气温都在回升，今天天气还是比较热的，再加上昨天下雨（其实并不是下雨),所以穿毛衣的人会比较多。天气暖和了很多爱美人士都会选择穿上毛衣露一露脖子，还有人就是喜欢吃火锅或者小龙虾来补充能量。今天我们主要介绍一种适合年轻人的创业项目“小龙虾”，如果你也有这样的想法，那就快来跟着小强一起来看看吧！ 1、进货渠道 想要吃小龙虾这件事，想吃又不想花钱去外面吃，那么进货渠道就很关键。通常情况下做小龙虾店进货渠道是比较多的，但是在进货渠道上我们要注意不同的进货渠道。我们要选择小龙虾货源丰富的店铺作为我们经营小龙虾项目的第一步，这类店铺主要以小龙虾和麻辣烫为主。所以在进货渠道上我们也可以做一些改变，我们可以通过微信以及朋友圈等平台来进行进货，也可以去当地批发市场内进行购买虾类。 2、经营模式 小龙虾的经营模式其实也是很简单的，基本上就是先将小龙虾洗干净之后，放入专门准备好的大盆里面。然后将大盆放入锅里面蒸煮，这样就可以出锅了。再根据顾客点单做好菜之后，把菜端到桌子上进行售卖（也有一些店就直接开在超市里面）。在售卖小龙虾的时候最好还可以提供免费虾酱或者虾壳，这样可以吸引很多人来吃小龙虾。 3、门店选址 小龙虾的门店一般位于居民小区附近，这类区域一般比较大。而且小龙虾都是活的。由于小龙虾价格高，所以销量很好。另外还有一个原因，就是因为这个区域很少有大学生入住，并且消费能力也比较强，附近有大学也能给小龙虾创造大量消费欲望。 4、食材的挑选 在挑选食材的时候，一定要注意新鲜程度，最好要在1个月内吃完。不能吃第二次或者半次就扔掉了，因为一次扔掉的话，可能还会有农药残留、重金属等残留。而且因为小龙虾每天都会换水，所以水质也会相对差一些，最好是要用专门洗虾的设备清洗干净。小龙虾一般是人工养殖的，因为人工养殖需要花费较多时间和精力在挑选食材上，而且小龙虾是一种杂食性动物，所以如果你有时间的话，一定要经常去市场上买一些新鲜美味且营养丰富的小龙虾回来烹饪美食（不知道大家吃过没有）。因为现在小龙虾已经有了专门进行养殖销售的市场，如果想要做好小龙虾生意的话，在选择美食方面也是非常重要的。 5、菜品的加工 对于我们来说，菜品的加工是最重要的一个环节，如果你的门店只有一两道菜品的话，那么你只能赚到极少的钱。所以你可以通过制作小龙虾菜来赚钱。制作成麻辣、香辣可口、口味纯正的麻辣小龙虾菜单，让顾客能够从多种味道中选择想要吃的口味，从而使每一道菜都不会太单调。小强建议大家购买大一些的龙虾套餐，这样顾客就可以从几个方面选择一些自己喜欢吃什么口味了。而且如果你只卖一种小龙虾菜的话，那么你可以通过与其他老板合作来增加生意数量，这样不仅可以保证餐厅有稳定的客源、还能够降低成本。 |
