最近北京实在太冷了，出门裹上厚厚的羽绒服还是觉得寒风刺骨。辛苦工作了一天，回到家就想吃点热气腾腾的汤汤水水，来驱散身体里的寒意。小时候老妈冬天经常给我们烧酸汤丸子，猪肉馅的丸子Q弹好吃，加上酸溜溜的高汤别提有多鲜美了。现在想起来还是垂涎欲滴，不管到什么时候，妈妈的手艺是孩子心中永远的第一名。
平时工作忙，下班还要帮孩子做作业。有时我不得不应付吃饭。我妈怕我敷衍我的胃，每隔一段时间就给我寄点她做好的半成品食材。让我简单的加热炒一下，这是一顿美味又健康的饭。昨天收到了妈妈做的一大包猪肉丸子，让我有时间给自己做一个酸汤丸子解解馋。孩子再大，在妈妈心里永远是个孩子。如果你和我一样工作忙，或者离家千里，一定要多给父母打几个电话。虽然是遥远的牵挂，但也算是对父母的一种安慰。
这个酸汤丸子很简单，因为食材都是现成的，所以十分钟就能做好。我看到超市也有卖现成的丸子，比如猪肉丸、鱼丸、虾丸、牛肉丸。这些食材可以买来做酸汤丸子。酸酸的肉汤，配上新鲜的韭菜，鲜美诱人。如果你也喜欢丸子汤，找个时间给自己和家人做。做法也很简单，即使是厨白也能轻松学会。
00-1010猪肉丸、香菜、姜、小葱、韭菜、黑木耳、银耳、鹌鹑蛋、盐、料酒、醋、白胡椒粉。 00-1010 1.香菜、葱、姜分别洗净，切碎备用。黑木耳和银耳提前泡好。
2.烧热油锅，放入葱姜末，待很烫很香时，放入猪肉丸，加入少许盐和料酒翻炒。
3.倒入适量清水，加入白胡椒和鹌鹑蛋，大火煮开。将泡好的黑木耳和银耳撕成小朵，放入锅中，加入鹌鹑蛋。火又沸腾了。
4.烹饪前加入韭菜、香菜和醋，拌匀。
00-1010 1.放一点大蒜进去味道会更好。 2、黑木耳和银耳用开水冲泡可以大大缩短浸泡时间。
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