“广东人的童年是在牛杂堆里长大的” 说起小吃，很多人马上会想到长沙臭豆腐，天津煎饼果子，武汉热干面等等。 但当你问一个广东人，印象最深的小吃是什么，他的回答大概是——牛杂。 对于粤语，吃牛杂不仅是因为牛杂的美味，更是这几十年来和牛杂摊叔叔阿姨建立的深厚情感，以及小时候躲着爸爸妈妈也要去吃牛杂外加一大勺辣椒酱的青葱回忆。
今天，边肖将给你【一瞥】 广州一些地道又正宗的牛杂店 有的还藏在老街小巷深处。 你发现了吗？
1、阿婆牛杂 奶奶的牛杂一直是牛杂界的流量明星。 店主的奶奶因为身体不好，一个月卖一次。 每次打开文件都要排很长的队。 等待3、4个小时湿湿碎.
煤炉慢煮自煮牛杂老汤 把它放在大大块的红糖，渗出新鲜的牛杂的甜味。 这是几十年来的配方，引得大家边吞口水边排队 18元，人均： 地址：芳村大道鲁居路鲁居市场内(芳村站B出口附近) 2、容易发牛杂店 容易发牛杂,一家37岁的牛杂店。 不变的牛杂风味吸引了不少回头客。 这是一家无数人都记得的牛杂店。 这个名字听起来很可爱，“容易发达”.
牛杂和萝卜、软而不烂， 盐水药物香料味重，微甜 这是荣益发食杂店带来的时光味道。
24元，人均： 地址：越秀区诗书路56号(近地铁西门站D出口) strong> 3、紫来牛杂从1984年的小推车到现在的大排档 34年来，老店的招牌变化不大 萝卜牛杂更是这里的经典 街坊们从小孩吃到大，到现在还会经常过来  牛杂猪肠粉可能是招牌 价钱只要9块钱 一大盘猪肠粉上面放着牛肠和牛肺  人均：20元 地址：海珠区江南西紫来大街（近地铁江南西D出口） 4、文记牛杂铺 老板文叔卖了16年的牛杂 不仅很健谈而且人超好 上至6、70岁的老人家 下至6、7岁的小学生都喜欢来这里  文记的汤底偏清淡 没有太多很浓郁的味道 可以很好地感受到牛杂的原味 常规的牛肚、牛肠、牛肺 还有少见的牛天梯，觉得十分惊喜  人均：10元 地址：越秀区农林下路小学旁左边巷子直走100米（近地铁区庄站C出口） 5、牛佬牛杂 广州老街很多，西华路是公认的美食街 牛佬牛杂，自1994年营业至今 老板娘张姨毫不怠慢，凡事亲力亲为 正是这份坚毅，带来了不止两代的食客  碗虽小牛杂分量却很足 胡椒和咸酸萝卜的汤带有刺激性的酸辣香 加上牛杂脆韧鲜美，在夏天吃上这么一碗真的爽 人均：19元 地址：西华路与金花直街交口金花庙后街3号(近地铁陈家祠C出口) 6、肥佬牛杂 20多年，街坊邻里最爱帮衬这份熟悉味道的牛杂 10元一盒，没有过多的香料，牛杂本身味也很足 牛心牛肺弹性十足，萝卜处于软烂和脆生的交界点上  这里还可以加上猪肠粉，让牛杂的口感更加丰富 可点个牛腩猪肠粉，腩汁满满 吃起来特满足！关键是够饱肚呀~ 价格是非常的亲民  人均：11元 地址：越秀区庙前直街12号即秀区少年宫斜对面，（近地铁东山口E出口）  牛杂，不想长大的美味，牛杂的记忆几乎陪伴着每个广州人的成长，一碗牛杂，是老广们共同的回忆和情怀，也是游客来广州绝不能错过的美味。不说了，下班买碗牛杂去。 文章来源于公众号：漂泊广州，更多详情咨询可关注。 |
