放弃深圳月薪一万，回老家县城开早餐店。网友：你会后悔的。 过年后是留在老家还是回大城市工作？ 很多工人都思考过这个问题。近日，湖南小伙张辉选择放弃在深圳月薪万的工作，回到家乡湖南郴州市桂阳县开小吃店。 张辉从小在县城长大，每年都去深圳打工，心中充满了对家乡的思念，现在终于鼓起勇气，下定决心回小县城发展。 舍得在深圳月薪一万的他，花了三万接手了街边的一家小吃店。张辉在朋友圈自曝回家开店。没想到，他遭到了网友的冷嘲热讽，网友们纷纷劝阻：“你会后悔的，十有八九你会后悔这次手术！我希望我是错的。”
看到网友的冷嘲热讽，张辉很郁闷。 这家小吃早餐店已经开了一个星期了。为了留住熟客，张辉连店名都没改，菜单和以前一样，只是老板换了。 张辉夫妇从来没有开过饭店，前老板手把手教了他们三天。从第四天开始，张辉和妻子为食客做早餐和点心。
凌晨4点天不亮，两个人就要起床上班，天气很冷，路面结冰，下着大雨。从家里骑电动车到店里要半个小时，开车去店里附近停车也不方便。 到店的时候已经快5点了，6点食客就要开始吃早餐了，也就是说张辉夫妇只有一个小时左右的准备时间。 做蒸饺包子是个技术活，一个小时的时间很紧迫。虽然面条是晚上做的，但是做包子和蒸包子都是要花时间的。
张辉负责做包子，妻子负责做豆浆。将晚上泡好的黄豆放入机器中打碎成豆浆。将豆浆用滤布过滤除去豆渣，然后放入锅中煮沸。最后放入开水瓶和保温桶中，现磨豆浆就做好了。 整个过程看起来很简单，但是一起做，一起煮，需要半个小时。豆浆煮好后，老婆开始准备粉丝需要的食材，猪肉，酸菜，辣椒等等。
两个人经营一个早餐小吃店还是很辛苦的。如果种类太多，他们根本做不到。于是张辉把油条、蒸饺等小吃改由第三方配送，不需要自己制作，既节省了时间，又增加了店里小吃的种类。 "26">为了能够把握住品质，张辉把县城会做油条的门店都吃了一个遍，最终才选择了一家负责配送，卖油条这些第三方配送的小吃根本就没有利润，只是为了丰富门店的小吃种类，让顾客有更多的选择。 张辉毕竟是第一次开餐馆做小吃，做包子还不是特别熟练，幸好有一定的天赋，为了让门店显得更有特色，张辉将在深圳吃过的牛肉咖喱包子研发了出来。 本以为这种创新的包子口味会受到食客们的喜爱，但是没想到却不好卖，不少顾客听说后都直摇头，大家还是更愿意选择酸菜包子，麻辣粉丝包，肉包子，而不是牛肉咖喱包子。 包子口味的创新失败，让张辉认识到小县城的食客们更关注普通口味，而不是去尝鲜，于是便去老家将舅妈请了过来帮忙，舅妈会做一些特色本地小吃，或许能够给门店的菜品带来一些新的转变。  张辉和妻子从早上4点忙到晚上9点，晚上还要照顾孩子，一天只能睡五个小时，很是辛苦，接手了这家早餐店之后，张辉才明白创业开店的艰辛。 在深圳张辉和妻子一个月加起来有1.6万元的收入，而如今在家里开店，每天营收不到800元，利润不到200，遇到下雨天生意不好，一天营收不到400元。 但是张辉却并没有后悔，张辉表示：“反正我迟早都要回来，虽然现在生意并不是很好，但是我相信坚持下去，一定可以守得云开见月明。” 对此，你是怎么看待的呢？ 赠人玫瑰，手有余香，点赞点推转发走好运，愿你有始料不及的运气和突如其来的欢喜。
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