“基本上每个说讨厌螺蛳粉味道的人，最后都会真的用螺蛳粉香起来。” 听过太多人这么说，除了吹毛求疵的说螺蛳粉后劲太大(碗筷锅容易留“味儿”)，邻居闻到可能会打门等等，真的没有什么特别的黑点。说实话，就我们而言，你觉得臭，我们不知道够不够强！更别说广西被称为“粉都”。你在广西生活的时候是怎么得到广西三大名粉之一的螺蛳粉的？ 在外奔波多年，真的很怀念这种又香又酸的味道。但是出省后能圈起来的店铺太少了。由于环境所限，我只能买袋装自煮螺蛳粉来安抚我的口腔。所以在尝试了市面上最常见的9种袋装螺蛳粉后，这款日常备货的红黑表就这样出现了。
有一天自己做了螺蛳粉~
【红榜】好欢螺/螺霸王/士照/柳江人家/螺妈妈
向用油出境的柳江人道歉(及时)。 上榜的螺蛳粉一般有以下特点： 螺蛳汤风味还原，具有螺蛳粉汤底特有的鲜、香、甜； (2)粉质尚可，粗细软硬适中，不会一夹就碎，也不会太厚太硬影响粉的清爽感； 食材不打折，酸笋、咸菜包、豆腐皮、花生、木耳、酸豆角、麻辣油包一应俱全； 没有味精过量引起的强烈咸腻感或干粘舌感。
一个很不小心的化妆镜头哈哈哈哈 [建议] 如果喜欢麻辣口味，选择罗欢/赵石； 如果你想要清淡一点的，你会更喜欢蜗牛霸王； 喜欢甜汤底，罗妈妈； 喜欢吃腐竹的，柳江人有腐竹版螺蛳粉，双腐竹！ 赵石被朋友告知修改了。改版后味道没那么辣了，粉也更稀了，但我觉得没以前那么惊艳了，但平均水平还在，所以还在。 划入红榜哈！【黑榜】西真汇/覃记/哈哈螺（名字如有错会回来修正！）  黑榜到不想再花钱摆拍.jpg 黑榜的理由也很简单，不外乎以下几种： ①粉质太细太软，基本上就和米线一样，丧失了螺蛳粉的劲、弹、爽口，变得容易黏糊糊； ②汤口味不够还原，喝不出螺蛳特有的鲜味； ③配菜偷工减料，不是少这个就是少哪个，或者酸笋给人感觉不新鲜、不爽口。 【难定榜】李子柒  难顶，为了家人必须囤货的一只 这个是真的难顶，我们家母上大人不喜欢吃太辣，对李子柒的评价还不错，我其他外省的朋友吃这一款也都觉得很可以接受，可就我来说，我觉得这款粉存在几个问题： →汤太咸了！比如红榜的各位，我真吃不出什么鲜爽感； →配菜不行，酸笋软塌无味，和一般的笋没什么差别，头菜切太大块，豆角也不够酸； 但粉质确实不错，和红榜有得一比，如果是不太能接受酸笋那股子劲儿的，也许会喜欢李子柒这款吧。 顺便告诉一下螺蛳粉更好吃的自煮秘诀！①购买袋装的酸笋，切取适量，在快要起锅前1-2分钟加入同煮，增加鲜爽滋味！ ②倒入汤包前打一个鸡蛋进去，不用搅开，一起煮到鸡蛋熟，也会让汤头变得更甜更浓郁； ③粉煮到大概8-9成熟的时候捞起来，汤烧开后再倒入粉同煮2分钟左右，增加入味！ ④汤粉分开煮！千万分开煮！千万！分开！煮！ 最后来再馋一眼新鲜出锅的螺蛳粉吧！ 馋吗馋吗，哈哈哈哈！ |
